凉拌豆芽和菠菜
| 好久没发菜谱了，相机里面有几个菜想给他腾空，明天是小子阴历生日，想再次拿起相机，呵呵，这个是上个月最热的时候弄的菜，一直没发，我喜欢吃凉拌菜，买了黄豆芽和菠菜，菠菜是城边老奶奶自己开荒种的，很嫩，和豆芽一起拌着也很不错 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆芽500g，菠菜200g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，蒜泥适量，香醋适量，生抽适量，自制辣椒油少许 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆芽冲洗干净 |
| 2.烧一锅开水 |
| 3.放入豆芽 |
| 4.水再次煮开捞出用凉开水冲洗至凉透 |
| 5.菠菜很嫩，洗干净 |
| 6.入开水锅变色捞出，很嫩我就用了几秒 |
| 7.捞出凉开水洗净至凉透，拧干 |
| 8.自家种的蒜捣成蒜泥 |
| 9.菠菜上面放蒜泥 |
| 10.放入沥干水分的豆芽 |
| 11.加入适量盐 |
| 12.加入适量香油 |
| 13.少许生抽 |
| 14.适量香醋 |
| 15.少许自制的辣椒油 |
| 16.拌匀开吃 |
【凉拌豆芽和菠菜做法小贴士】
| 用凉开水过凉，以免吃到生水 自制得辣椒油很入味，孩子也吃就放的少。喜欢吃辣的朋友可以多放 |