紫薯蛋糕
| 继上次做了南瓜蛋糕后，家里的低筋面粉也消耗的差不多了，感觉每次一买10斤面粉的，真心多了，总也吃不完，家里就两口人，到了后期，要不断地做面食来消灭这些面粉，真心伤不起啊，但是咱还是不能浪费粮食，这几天一定要把剩余的面粉都搞定才行，呵呵~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，紫薯蓉150g |
| 【辅料】色拉油38g，白砂糖55g，牛奶80g，鸡蛋4个 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.先把鸡蛋分开蛋清与蛋黄。 |
 | 3.蛋黄搅散后，加入10克的白砂糖拌匀。 |
 | 4.放入色拉油继续拌匀。 |
 | 5.把牛奶也倒入拌匀。 |
 | 6.跟着把紫薯蓉放入。 |
 | 7.搅拌均匀后，筛入低筋面粉。 |
 | 8.切拌成细腻的面糊备用。 |
 | 9.现在处理蛋清，把余下的白糖分三次加入。 |
 | 10.直到把蛋清打发成干性发泡。 |
 | 11.把事先拌好的紫薯面糊放入蛋白泡中。 |
 | 12.快速切拌成蛋白糊。 |
 | 13.接着倒入不锈盆中，震几下，把里面的气泡震出来。 |
 | 14.放入预热好的烤箱中，170度，40分钟，中层，上下火。 |
 | 15.烤好后，取出倒扣，摊凉后，脱模即可。 |
【紫薯蛋糕做法小贴士】
| 紫薯可预先蒸熟后，研成蓉。 |
