鲜汤螃蟹杂锅
| 今天天气好冷，又想吃热呼呼的，昨天在外面吃湖南菜，真是辣的胃都疼了，所以今天就想煮这锅清淡，但鲜美至极的大杂锅，里面的食材丰富！喝上一碗汤觉得好舒服！ |
【食材与调料】
【主料】螃蟹3只，鸡蛋1个，春菜150g，黄豆芽100g，粉肠150g，鸭肝100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，葱适量，米酒适量，生抽适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.姜葱蒜切细。 |
 | 2.螃蟹用清水泡十分钟，然后用小刷子清洗干净。 |
 | 3.豆芽洗净备用。 |
 | 4.这个是刚处理干净的鸡体内还没生下的蛋，软软的外壳。 |
 | 5.把螃蟹从背部中间对半切开。 |
 | 6.春菜洗净备用。 |
 | 7.新鲜的鸭肝用生抽，米酒，少许的盐腌一会儿。 |
 | 8.粉肠（鸡的肠）切段。 |
 | 9.热油炒香姜蒜，倒入粉肠大火翻炒。 |
 | 10.加入螃蟹。 |
 | 11.淋入少量的生抽和盐，米酒及少量的水兑的料汁。 |
 | 12.加入没过螃蟹的清水煮开。 |
 | 13.加入软鸡蛋小心翻动 |
 | 14.加入豆芽。 |
 | 15.腌制过的鸭肝。 |
 | 16.待鸭肝快变色时加入生菜。 |
 | 17.煮至入味撒上葱花即可。 |
 | 18.盛出开吃吧！ |
【鲜汤螃蟹杂锅做法小贴士】
| 小贴士把螃蟹用清水泡十分钟，然后用小刷子刷背部，嘴和腹部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部，最后打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物，清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。 |
