凉拌穿心莲
| 穿心莲别名：一见喜、斩蛇剑、苦草、榄核莲。在中医药的五行学说中认为苦入心，而穿心莲只要你含入一小片它的叶子，马上可以感受到，那种刻骨铭心的苦，像是直入你的心中，故名“穿心莲”。有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。 |
【食材与调料】
【主料】穿心莲300g |
| 【辅料】花椒油3ml，生抽3ml，陈醋3ml，蜂蜜3ml，清水适量，枸杞子10g，红辣椒10g，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.穿心莲一盒 |
 | 2.摘洗干净 |
 | 3.枸杞子泡发 |
 | 4.生抽，陈醋，蜂蜜，花椒油，盐，适量的清水调一个碗汁 |
 | 5.将碗汁倒入穿心莲中 |
 | 6.加入枸杞子和红辣椒拌匀即可 |
 | 7.装盘 |
【凉拌穿心莲做法小贴士】
| 小贴士穿心莲口感脆嫩，不需焯水，酸与甜的比例对等 |
