凉拌长茄
| 茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子1根 |
| 【辅料】盐适量，蒜适量，味达美适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备长茄一根，洗净 |
 | 2.用手掰成块，放到盘中 |
 | 3.将掰好的茄子放入锅中蒸大约10分钟左右 |
 | 4.将蒜切末，备用 |
 | 5.将蒸好的的茄子取出晾凉 |
 | 6.加入蒜末、生抽、醋、糖、盐 |
 | 7.拌匀，开吃 |
【凉拌长茄做法小贴士】
| 茄子一定要用手掰哦，千万不要用刀切 |
