栗子烧排骨
| 秋天到了，是吃栗子的季节。亲戚送的亲戚从山西带来了好多生的栗子，亲戚也给我送了一些，家里过节剩了太多吃的，我就没有把栗子折腾炒着吃。直接放在冰箱里保存。这次7天大假，要好好折腾吃的，就买很多排骨炖着吃，木头说炖着吃不香，没办法就用栗子烧排骨吧！我国民间有句俗话，“腰酸腿软缺肾气，栗子稀饭赛补剂。”中医认为，板栗可以养胃健脾，壮腰补肾，活血止血，是做药膳的上等原料。栗子和排骨的搭配，更可以很好的补肾健脾，强壮筋骨等等。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨600，栗子300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，八角1个，桂皮2g，花椒粒2g，草果1个，姜3g，香葱3g，老抽4g，生抽4g，冰糖2g，料酒3g |
【制作步骤】
 | 1.主料：栗子、排骨 辅料：植物油、盐、八角、桂皮、花椒粒、草果、香葱、姜、冰糖、酱油、生抽、料酒 |
 | 2.把排骨洗净切段， |
 | 3.葱姜切末 |
 | 4.把用小刀在洗净的板栗上划上一刀，再放入水中大火煮5分钟，晾至不烫手或是用冷水稍微冲一下 |
 | 5.去壳去皮 |
 | 6.热锅凉油，7成热时倒入排骨，翻炒至排骨的外皮稍微焦黄，转中小火 |
 | 7.倒入生抽、老抽 |
 | 8.料酒翻炒上色 |
 | 9.倒入热水没过排骨，同时加入所有辅料，盖上盖子大火烧开转中小火煮约20分钟 |
 | 10.加入剥好的栗子 |
 | 11. 继续盖上盖子 小火焖到排骨熟 |
 | 12.加入盐翻炒均匀 |
 | 13.转大火收汁，撒上香葱末末即可 |
【栗子烧排骨做法小贴士】
| 煮好栗子趁热剥去外壳，太凉了不好剥 如果喜欢吃特熟透的栗子，可以和辅料一起加 做红烧肉时，最好加入热水 |
