老鸭汤
| 娘家送了一只公鸭，老妈自己养的。两宝都还小，还不能自己吃鸭肉。滴点汤给儿子补补 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉300g，西洋参2片 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.剖鸭腹的时候取内脏尽量小心，不要弄脏腹腔，因为滴鸭汤鸭肉不能泡水 |
 | 2.西洋参放碗底 |
 | 3.碗倒扣在炖蛊里面 |
 | 4.把鸭肉平铺在碗上面 |
 | 5.盖上一层保鲜膜，防止水蒸气滴进去 |
 | 6.炖蛊盖子被我打破了，随便拿个盘子盖住，高压锅加水放入炖蛊。盖高压锅盖，大火烧开上气后转小火慢慢煮，这样才能把骨头里的营养滴出来 |
 | 7.放气后，开盖把肉夹起来，这时没看到汤 |
 | 8.把碗拿出来，滴了好多汤 |
 | 9.就这几块肉滴了一碗汤。汤放凉去冰箱冷冻30分钟 |
 | 10.刮掉油，加热下就可以喝了 |
 | 11.完成 |
【老鸭汤做法小贴士】
| 小贴士取一大炖蛊，一小碗倒扣在炖蛊里面，鸭肉排在上面。经过高温骨头里面的精华就会流进碗里。鸭肉要选背部比较骨头的 这是要给孩子喝的，所以必须去油，孩子吃太油腻对肠胃不好 |
