老式面包
| 一直以来，喜欢吃超市里买的面包，自从玩烘焙后，不再买了，都是自己动手做，吃着自己做的面包很放心，心里也美滋滋的，好有成就感。今天参考自由的配方做了老式面包，味道果然很赞！拉丝效果也很棒！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉210g，低筋面粉90g，细砂糖24g，干酵母6g，水240g |
| 【辅料】高精面粉210g，低筋面粉90g，细砂糖96g，水54g，盐2g，鸡蛋90g，奶粉24g，黄油72g |
【制作步骤】
 | 1.将主料放入面包机内； |
 | 2.启动面包机和面程序，和成光滑的面团； |
 | 3.发酵至2倍大； |
 | 4.加入除黄油外的辅料，揉至完全扩展阶段，再加入融化的黄油，揉匀； |
 | 5.发酵至2倍大； |
 | 6.分成6等份； |
 | 7.搓成长条，再顺一个方向扭一扭； |
 | 8.从扭好的顶端孔中穿出，再从上方面包中间位置穿入； |
 | 9.全部摆放在铺了锡纸的烤盘里； |
 | 10.面包表面抹上融化的黄油，放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层，30分钟； |
 | 11.装盘。 |
【老式面包做法小贴士】
| 小贴士1、主料发酵好再加入除黄油外的辅料，揉至完全扩展阶段，再加入融化的黄油，揉匀； 2、根据自家烤箱设定温度和时间，注意观察，别烤糊了。 |
