老鸭煲
| 老鸭汤，集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。 |
【食材与调料】
【主料】老鸭1只 |
| 【辅料】咸肉脚圈2个，生姜适量，料酒适量，鱼腥草适量，板栗适量 |
【制作步骤】
 | 1.老鸭洗净，放砂锅内放满水，加两个咸脚圈，生姜，料酒 |
 | 2.加适量去皮的板栗，大火煮开 |
 | 3.加适量鱼腥草（事先绑好，方便煮好扔掉） |
 | 4.转中小火炖两小时，至鸭肉酥烂即可 |
 | 5.取出鱼腥草，不用加鸡精，已经很鲜了 |
【老鸭煲做法小贴士】
| 小贴士要小火慢炖汤才鲜美，肉才软烂 |
