虫草花啤酒鸭
| 前段时间的雾霾终于散去南风也渐变北风天冷了在家煲锅暖身汤喝女儿一直喜欢吃鸭子我家也是三天两头的烧不过我也一直是放着当参、枸杞来烧这次的鸭汤换个烧法哎呦，不错哦不要不相信自己的眼睛真的，真的没加一滴水全程都是啤酒烹制的加入足够量的啤酒在高温蒸发后一点都吃不出有啤酒的味哦！啤酒使鸭肉更加的香味四溢加入适量的虫草花后，又能提高体质特别是在现在这种空气质量特别不好的今天急需要我们经常烧些美味特色的暖心汤来补补身所以，这样的一份汤大人、小孩都非常适合喝哦！百度：虫草花的功效1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效。 2、具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效。3、能明显降低血糖、尿糖；对糖尿病患者有明显疗效。 4、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症。 5、抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能。 6、润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。 7、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。 8、抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。 9、治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症。 |
【食材与调料】
| 【主料】老鸭1只，啤酒3瓶 |
| 【辅料】虫草花1小把，姜1块，泡发香菇少许，砂糖少许，盐适量，生抽3大勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需食材 |
 | 2.虫草花提前浸泡10分钟左右 |
 | 3.香菇提前浸泡好 |
 | 4.鸭子清洗干净后斩成块 |
 | 5.焯水后清洗干净 |
 | 6.沙锅内放入洗净的鸭子和姜块 |
 | 7.加入水发香菇 |
 | 8.加入浸泡好的虫草花 |
 | 9.加入生抽 |
 | 10.倒入啤酒（以没过鸭子的量为宜） |
 | 11.加入砂糖 |
 | 12.大火烧开后转小火继续煲两小时 |
 | 13.出锅前调入适量盐，趁热即用 |
【虫草花啤酒鸭做法小贴士】
| 一、全程不需要一滴水，只要倒满啤酒即可，啤酒在烧制蒸发后不会有一点的啤酒味哦，大人小孩都可食用，无需担心 二、如果不喜欢放生抽的，可以在出锅前调入适量盐即可 三、盐必须在鸭子烧好后再放，如果提前加入会使肉质变硬 四、啤酒我倒了三大瓶，没过整鸭的量。最好是一次性加入多点，不要在中途水分不够时再次加入 五、烹制时间约在两小时差不多了，软硬刚好 |
