阿米什白吐司的做法,怎么做阿米什白吐司好吃,做阿米什白吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

经典白吐司，阿米什，经典的软妹子，低卡低脂，关键成本很低，无奶无蛋无黄油。适合新手练靶子。虽然是直接法的，但是做出来的吐司非常的软，超赞的，爆发力也很不错。非常值尝试。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，酵母2.5g，细砂糖40g，盐2g，玉米油20g

【辅料】蜂蜜10g，凉开水10g

【制作步骤】

	1.基本的原材料。
	2.所有材料一起投入面包机桶，先放液体，后放糖和盐，再放面粉，酵母放最上面，不能直接接触盐。会杀死酵母。
	3.目测面团表面光滑，充满气泡时，取一块面团尝试可以拉开比较薄的膜，手套膜充满气泡，不易破洞，此时可以发酵了。
	4.设置发酵功能，发酵至两倍大，用手指沾少许面粉，在面团表面戳个洞，不回缩不塌陷表示已经发酵好了。
	5.面团取出，轻度排气面团取出，轻度排气后。
	6.分割3等份。分割的次数不宜过多，以免破坏面团的组织。大概就好。稍为滚圆，松驰10分钟。
	7.取一个面团擀成长舌状，尽量擀出汽泡，做出来的吐司组织才细腻。由上向下卷起。
	8.由上向下卷起。
	9.收口向上，二次擀平，由上向下卷起。
	10.依次卷好，放入不粘吐司盒，普通的吐司盒要抹油撒上干粉防粘。
	11.盖上湿布，放到温暖处发酵。
	12.发酵到8分满，预热烤箱，170℃上下火。
	13.底层架起，上下火160℃烤40分钟。（露珠的烤箱温度偏高20℃，160烤40分钟颜色和温度正好。）目测表面颜色达到自己的要求，要适时加盖锡纸，避免表面上色过深。
	14.10克蜂蜜加10克搅拌均匀。吐司出炉用力磕一下，立即脱模，表面刷蜂蜜水，吸收了再刷一次。侧放放凉。
	15.虽然是直接法的，但是做出来的吐司非常的软。组织非常的漂亮。

【阿米什白吐司做法小贴士】

小贴士1.和至面团比较光滑。暂停和面功能，用剪刀在面团表面浅剪一道，再启动和面功能，当面团揉得光滑时，重复次步骤。更快的有助于出膜。注意！一定要暂停和面功能，再用剪刀在面团表面浅剪一道，记得是浅剪，剪太深了，刮伤面包桶就得不偿失了哦。
2.整形面团要尽量擀出汽泡，做出来的吐司组织才细腻，有助二次发酵成型
3.吐司出炉用力磕一下，立即脱模，刷蜂蜜水，吸收了再刷一次。侧放放凉。吐司侧放有助于内部组织成型，才能更好的拉丝，因为这个吐司实在是软妹子。放了2天还是那么滴软。