冬瓜老鸭汤
| 炎热的暑天，常使人胃口淡，食欲不振，因此需要饮食来调理，来增加营养，达到祛暑的目的。在暑天营养以清淡滋阴为主，就是清补。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且常年在水里，性偏凉，有滋五脏之阳，清虚劳之热，补血行水，养胃生津的功效。每次买鸭子，就是要活的，就等着那商贩给宰好，虽然麻烦些，但活鸭子味道就是不一样，新鲜味美。买来的鸭子也是分开吃的，鸭胸做生炒鸭丁的多，别的部位就是做香辣鸭和炖着吃，这几天实在太热了，都没食欲，天天吃水果多，营养都跟不上了，喝点冬瓜老鸭汤补补吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】老鸭400g，冬瓜300g，枸杞20g，莲子30g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，姜3g，肉冠4g |
【制作步骤】
 | 1.材料：老鸭 冬瓜 莲子 枸杞 姜 肉冠 料酒 |
 | 2.老鸭洗净切块，冬瓜去皮，切成块 ，姜切片 |
 | 3.鸭块过开水，捞起 |
 | 4.枸杞莲子洗净 |
 | 5.瓦煲水烧开加鸭块，姜片料酒，肉冠莲子 |
 | 6.加盖大火烧开，去掉浮沫转小火煲一小时 |
 | 7.加盐冬瓜和枸杞 |
 | 8.再煲20分钟，就好了 |
【冬瓜老鸭汤做法小贴士】
| 要小火慢煲，水一次要加足， 盐不要加的太早，要不鸭肉不嫩 |
