老面黑芝麻面包卷
| 一直都看到豆友们做老面面包，我个人也感觉比较好奇的，第一次动手，感觉还不错。喜欢的朋友也可以按这个方子试试哟。 |
【食材与调料】
【主料】老面150g，面粉240g |
| 【辅料】玉米油25g，盐2g，水130g，绵白糖30g，鸡蛋48G，酵母2G |
【制作步骤】
 | 1.将老面撕成小块，和在面粉内 |
 | 2.加入除了玉米油外的所有材料和成团。 |
 | 3.然后加入玉米油，后油法揉出面筋 |
 | 4.发酵成二倍大。 |
 | 5.发好的面团排气，分成四个小剂子。醒15分钟。 |
 | 6.取一份小剂子，撖成牛舌，卷起来 |
 | 7.依次卷好四个。盖上保鲜膜醒15分钟。 |
 | 8.再次撖成牛舌形， |
 | 9.由上至下卷起来。 |
 | 10.码入模具内。 |
 | 11.二次发酵成二倍大，刷上蛋液，洒上黑芝麻。 |
 | 12.烤箱180度，烤20分钟。 |
【老面黑芝麻面包卷做法小贴士】
| 小贴士面粉吸水率不一样，水不要一下子全部放入，要留些，看情况再放 |
