老北京五彩炸酱面
| 最近天气热了，和妈妈学了一道炸酱面。女儿不喜欢吃面条，但是对炸酱面却情有独钟，为了女儿今天试着做了几种颜色的手擀面，果然好吃，面筋道极了，不过女儿的体重恐怕要加重了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉300g，面粉400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，有机大酱适量 ，红曲粉适量，抹茶粉适量，土豆1个，胡萝卜1根 ，茄子1根 ，黄瓜1根 ，大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料去皮备用。 |
 | 2.猪肉备用。 |
 | 3.材料切块备用。 |
 | 4.热锅凉油，加入花椒大料爆香后加入猪肉。 |
 | 5.翻炒变色。 |
 | 6.加入胡萝卜翻炒。 |
 | 7.加入有机大酱。 |
 | 8.翻炒均匀即可。 |
 | 9.加入土豆。 |
 | 10.加入茄子。 |
 | 11.翻炒均匀即可。 |
 | 12.翻炒至变色。 |
 | 13.加入适量水 |
 | 14.添汤后烧开至土豆软烂。 |
 | 15.添加水淀粉后，汤汁浓稠。 |
 | 16.面中加入适量红曲粉、抹茶。 |
 | 17.擀成薄皮备用。 |
 | 18.叠成扇子型。 |
 | 19.切成宽面条。 |
 | 20.擀成薄皮备用。 |
 | 21.切细条。 |
 | 22.擀成薄皮备用。 |
 | 23.切细条。 |
 | 24.中间加入适量干面粉。 |
 | 25.水烧开后加入适量盐，加入面条烧熟。 |
 | 26.水烧开后加入适量盐，加入面条烧熟。 |
 | 27.面捞出控干。 |
 | 28.加入适量调料，拌匀即可。 |
【老北京五彩炸酱面做法小贴士】
| 五彩漂亮的炸酱面可以添加食用色素，但是最好加蔬菜汁等材料。 |
