辣子鸡
| 辣子鸡 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，花椒适量，黄葱适量，油适量，蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿切丁，冷水放鸡丁，少量姜片，烧开，去腥去血水，捞出洗净； |
 | 2.洗净后重加水，将鸡丁煮十五分钟，煮熟，捞出备用； |
 | 3.辣椒切小，蒜切丁，姜切片，葱切块，准备好材料； |
 | 4.冷锅冷油，小火，放入辣椒、蒜、姜、花椒，煸出香味。切记，一定要煸出香味，而火一定不要太大，以免把辣椒炒糊； |
 | 5.煸出香味之后，放入煮好的鸡丁，放少许盐继续小火煸炒，切记是小火，直至辣椒快变色，香味溢出，放葱，煸炒一两分钟； |
 | 6.装盘 |
【辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士炒 |
