辣味花蛤
| 吃花蛤还是喜欢辣辣的味道，就着小酒就是过瘾！ |
【食材与调料】
【主料】花蛤800g |
| 【辅料】蒜2粒，姜5片，花椒适量，干辣椒适量，葱1颗，料酒适量，生抽适量，胡椒适量，盐适量，鸡精适量，芡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.清水加盐浸泡花蛤，吐沙 |
| 2.花蛤冷水下锅，大火烧开，转中火5分钟起锅 |
| 3.捞出清水洗净，沥干备用 |
| 4.各类辅助食材准备 |
| 5.热锅下油，将蒜，姜，花椒，干辣椒下锅炒香湖，下花蛤大火翻炒，下料酒，生抽 |
| 6.加两勺开水，加盐闷煮入味 |
| 7.最后放入胡椒，鸡精，葱节勾芡起锅 |
【辣味花蛤做法小贴士】
| 小贴士花蛤要加点盐浸泡一小时以上，让它吐沙。然后多换几次水。 |