腊肉炒莴笋
| 冬季家家户户的腊肉也挂起来了，又是一季吃腊肉的时间，腊肉的口味偏咸适合与各种蔬菜一起搭配炒食。今天我家就搭配莴笋一起炒，莴笋味道清新肉质细嫩，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌的作用。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋300g，五花腊肉100g |
| 【辅料】盐适量，姜适量，葱适量，小米辣适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉洗净后切成薄片。 |
 | 2.莴笋去皮洗净对半切开再切成薄片。 |
 | 3.葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。 |
 | 4.炒锅上火，放入五花腊肉煸出油来。 |
 | 5.五花腊肉煸出油后放入葱段、姜片和小米辣炒出香味。 |
 | 6.放入莴笋片翻炒断生。（可加少许水翻炒） |
 | 7.尝尝味放入少量盐和少量鸡精翻炒均匀即可。 |
【腊肉炒莴笋做法小贴士】
| 小贴士1、腊肉咸味效重，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。 2、不会吃辣的人可不放小米辣。 3、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。 |
