辣炒田螺
| 广东人喜欢吃天上的，地下的，水里的。田螺就是一款特色小炒美食。每到秋天就是田螺肥美的时候。吃炒田螺十分有风味 |
【食材与调料】
| 【主料】田螺1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆鼓适量，辣椒适量，紫苏适量，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.田螺搓洗几遍洗净 |
 | 2.冲干净河泥后放水泡养两天 |
 | 3.养两天后的田螺可以用老虎钳钳底，钳好后过清水冲洗干净待炒 |
 | 4.姜片切好待用，姜片可以去腥 大蒜切片，大蒜可能杀菌。。。 |
 | 5.辣椒切段 |
 | 6.紫苏切碎 |
 | 7.入锅翻炒加一碗水，酱油，豆鼓矢量，还有姜，蒜，辣椒混入炒到汁变浓收干，试味合适可入碟享用 |
【辣炒田螺做法小贴士】
| 泡养两天可以让田螺排出污物，吃起来更健康卫生。。 |
