辣炒花蛤的做法,怎么做辣炒花蛤好吃,做辣炒花蛤需要哪些食材?-优卡食谱网

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

【食材与调料】

【主料】花蛤800克，红辣椒1个，青辣椒1个

【辅料】姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.选好的花蛤放盐水里泡2小时左右吐沙，再用手搓洗表皮，冲洗干净。
	2.锅里放水煮开，放少许姜片，料酒，再倒入洗净的花蛤，煮至全部开口。
	3.煮开口的花蛤需再放流动的清水冲洗干净备用。
	4.把姜切丝，蒜切末，青红辣椒切块备用。
	5.锅里倒适量的油，放入之前切好的姜、蒜、青红辣椒炒香。
	6.再倒入备好的花蛤，加一点点清水翻炒。
	7.翻炒片刻，加少许盐、料酒、蚝油继续翻炒至汤汁收干。