辣炒干锅鸡
| 鸡肉增强体力增强体力鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高人的免疫力鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。增强消化能力具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红辣椒适量，白糖适量，葱适量，八角适量，花椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉切块放在冷水锅里先打焯 |
 | 2.待水开，撇去浮沫 |
 | 3.冲洗干净，放入压力锅，放入适量八角，花椒，葱段和姜片，并调入适量盐盖盖，待上汽后盖上压力阀压20分钟 |
 | 4.干辣椒切小段，姜切片，葱花切碎 |
 | 5.锅内倒入适量油，放适量白糖炒至变色 |
 | 6.将鸡肉从压力锅捞出，控尽汤汁，倒入锅里上色 |
 | 7.待上色倒入准备好的葱姜和干辣椒，调入适量盐 |
 | 8.待锅里炒干，没有汤汁时，香喷喷的干炒鸡肉就做好了 |
【辣炒干锅鸡做法小贴士】
| 小贴士用压力锅压鸡肉时不要压的太烂，以免炒制的时候糊锅味道不佳。 |
