腊肠炒苤蓝
| 苤蓝，广东人也有叫它椰菜果的。苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜。我们的做法一般是炒，可配虾米或腊肉腊肠等。 |
【食材与调料】
【主料】苤蓝2根 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蒜头少许，生粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.简单食材：苤蓝、腊肠。蒜头。 |
 | 2.苤蓝去皮切成粒状。腊肠切片。蒜头切片。 |
 | 3.烧热锅倒放少许橄榄油，放入腊肠。 |
 | 4.略炒片刻盛起。 |
 | 5.锅里不需要再倒油，因腊肠渗出不少油。放入蒜片爆香。 |
 | 6.加入苤蓝天大火翻炒。 |
 | 7.再加入适量清水，盖上锅盖焖约十分钟。 |
 | 8.水收干之前打开锅盖，调入适量盐，将炒过的腊肠倒入。 |
 | 9.勾生粉芡，搅拌均匀即可熄火。 |
【腊肠炒苤蓝做法小贴士】
| 小贴士1、腊肠切薄片易熟透。2、苤蓝可切片或丝，个人感觉切粒吃起来感觉更好。3、炒苤蓝时需要加水焖至软烂，否则口感不好。 |
