开胃小咸菜
| 来个【开胃小咸菜】吧！去腻，开胃……最关键的是自己做的更健康！独家秘方哦！是自己结合韩式辣酱独创的，至于味道嘛！想想都好吃，自己做好后，因为太好吃了，还特意给婆婆家送了一大份，也让婆婆尝尝俺的做菜手艺…哈哈上个图吧！主要食材是：苤蓝有的地方俗语称“菜蛋”或“疙瘩”。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。 |
【食材与调料】
【主料】苤蓝4个，醋200ml，糖20g，大蒜1头 |
| 【辅料】盐适量，干辣椒适量，油适量，味极鲜酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.苤蓝洗净控水 |
 | 2.去皮（把有根须处用刀挖净） |
 | 3.切片 |
 | 4.找个干净的地方放置一天一夜，把片状打卷即可（主要是这样使腌出来的咸菜更脆） |
 | 5.锅热放油，油7成热，调小火煸炒下辣椒 |
 | 6.关火用余热把芝兰也煸香 |
 | 7.然后开火，中火加入醋，糖熬汁，快开时加入适量的盐和味极鲜酱油即可，把汁放凉。 |
 | 8.大蒜去皮，切碎 |
 | 9.把苤蓝放进玻璃罐中，放上蒜末，把熬好的汁倒进去，盖上盖子，放冰箱冷藏室，放置7天即可食用了 |
 | 10.成品图 |
 | 11.成品图 |
【开胃小咸菜做法小贴士】
| 小贴士1、在腌制过程中定期拌匀 2、糖醋干辣椒可根据自己口味调整量的多少 |
