酸辣苤蓝丝的做法,怎么做酸辣苤蓝丝好吃,做酸辣苤蓝丝需要哪些食材?-优卡食谱网

苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。【提示】苤蓝不宜炒得过熟，以生拌为好或绞汁服用。一般人群均可食用。适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

【食材与调料】

【主料】苤蓝400g

【辅料】小干红辣椒6个，姜适量，葱适量，蒜适量，醋适量，盐适量，色拉油适量

【制作步骤】

	1.准备苤蓝。
	2.把苤蓝洗净削去皮。
	3.把苤蓝切细丝待用。
	4.小干红辣椒切丁。
	5.姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。
	6.锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花炸香。
	7.然后放入苤蓝丝翻炒均匀。
	8.当苤蓝略变色时，加入香醋翻匀。
	9.然后放入小干红辣椒和盐翻匀即可出锅装盘。