可可小圆点蛋糕卷的做法,怎么做可可小圆点蛋糕卷好吃,做可可小圆点蛋糕卷需要哪些食材?-优卡食谱网

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】可可的原味，搭配牛奶的原味蛋糕卷，中间夹层是新鲜的动物淡奶油~惬意的下午茶，吃上一口可可小圆点蛋糕卷，搭配咖啡或是鲜牛奶，简直是完美享受。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉60g，鸡蛋4个，牛奶60g，玉米油40g，白砂糖70g，可可粉20g

【辅料】白醋2滴，玉米淀粉少许，淡奶油适量可可小圆点蛋糕卷

【制作步骤】

	1.取打蛋盆一只，蛋白蛋黄分离，蛋白加入2滴白醋和少许玉米淀粉，分3次加入白砂糖，打发成蛋白霜。
	2.打发好的蛋白霜。
	3.另取一个小盆，把牛奶、玉米油搅拌均匀。
	4.搅拌混合好的牛奶、玉米油，呈图片上米糊状态。
	5.将低筋面粉过筛到4中。
	6.把之前分离出来的蛋黄倒入盆中，继续搅拌均匀。
	7.搅拌混合好的蛋黄面糊。
	8.把搅拌好的蛋黄糊，装入裱花袋中。
	9.烤盘内铺好耐高温布，用裱花袋把蛋黄糊挤到烤盘中，呈小圆点图案。
	10.把可可粉一点点的加入到剩下的蛋黄糊中，搅拌均匀
	11.A.烤箱200度预热5分钟，把9（挤好的小圆点蛋黄糊）放入烤箱内，温度调至170度，烤1分钟后取出。这个是为了给图案定型。B.随后取出，倒入可可面糊。C.由于之前烤箱已经预热好，温度170度烤25-30分钟即可。
	12.烤好以后取出晾凉。
	13.把忌廉打发好。
	14.烤好的可可蛋糕圆点面朝下，上面涂抹好忌廉。最后将可可蛋糕卷起，切件即可。

【可可小圆点蛋糕卷做法小贴士】

小贴士1.打发蛋白，最重要的一点就是打蛋盆必须无水无油，有水有油，无论怎么样都无法打发。
2.制作这种花样蛋糕卷的时候，除了小圆点的图案以外，还可以画成其他各种图案，百变不离其中。创意无处不在。
3.用裱花袋挤蛋糕糊的时候，烤盘最好能放进烤箱加热一下，这样画出来的蛋糕糊不易散开，形状比较好看。
4.给图案定型的时候，时间不能超过1分钟，时间久了口感不好，也不利于跟蛋糕卷重合，脱模的时候图案容易分离。
5.原料图片配图，制作的是2盘的蛋糕卷的量。
6.彩绘蛋糕卷的制作其实十分简单，掌握了基础的步骤，制作的图案可以有很多种，可以任由发挥。想要制作出精良又美观可爱的蛋糕卷，在用裱花袋画图案的时候，需要十分的耐心，而且裱花袋的口千万不要剪得太大，不然不利于绘图。