椒盐皮皮虾
| 皮皮虾是一种味道鲜美的食材，很多人喜欢但又怕刺，一到吃皮皮虾的季节，收拾它的时候手常常被扎的流血，为嘴伤身的事也屡见不鲜！偶然的机会尝到了椒盐做法的皮皮虾，这种连壳吃的做法比蒸煮的更香，还不用费劲的去壳，椒盐酥脆的口感是闲时和喝酒的最佳选择！ |
【食材与调料】
【主料】皮皮虾500g |
| 【辅料】油200g，盐3g，胡椒粉5g，白醋少许，面粉适量，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.皮皮虾500克 |
 | 2.去头、去腹足、去虾头下面的长细足、剪掉虾尾上的刺 |
 | 3.把虾切成3-4段 |
 | 4.控干多余的水份 |
 | 5.用3克的盐、5克的胡椒粉、少许的味精码上10分钟 |
 | 6.再加入适量的面粉让皮皮虾挂上糊 |
 | 7.六成热的食用油 |
 | 8.放入码好的皮皮虾 |
 | 9.炸至色泽金黄出锅 |
 | 10.装盘撒上葱花、上桌！ |
【椒盐皮皮虾做法小贴士】
| 小贴士1、挂糊的面粉不能太多，不燃炸不出虾壳酥脆的口感、 2、油温不能太高，以免把虾炸糊 3、盐要轻，不要破坏了虾的鲜味 |
