卡仕达面包
| 卡仕达面包，是用卡仕达酱作为辅料烤制的面包。卡仕达面的特征，表面撒有一层酥粒，香甜，柔软，超细腻柔滑，夹层卡仕达酱因配料不同而风味各异。 卡仕达酱先把蛋黄和一部分面粉及牛奶加热，利用蛋黄的乳化作用和面粉糊化的效果，使最后做出的卡仕达酱面包，异常的湿润柔软， 卡仕达面包，酥酥的外层之后，是软糯的卡仕达馅， 超级柔软，朴素的近乎单纯，所以喜欢， 但细细的品尝会感到有着超浓的奶香气，瞬时，一股香气袭来，是绵绵软软，丝丝的香甜。有多么醇厚，就有多么清新。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，牛奶120g，鸡蛋1个，白糖20g，黄油15g，酵母3g |
| 【辅料】蛋黄3个，糖75g，牛奶250g，低筋面粉25g，黄油10g，糖10g，高筋面粉20g，黄车打奶酪适量 |
【制作步骤】
 | 1.面团：高粉250g、牛奶120g、鸡蛋1个、白糖20g、黄油15g、酵母3g 除黄油外所有原料放入面包桶中。 |
 | 2.放入面包机中 |
 | 3.操作一个和面程序后，加入黄油 |
 | 4.揉至拉出薄膜 |
 | 5.面团放温暖处发酵至2倍大，取出面团排气滚圆，松弛15分钟。 |
 | 6.卡仕达酱：蛋黄3个、糖75克、牛奶250克、低粉25克。 蛋黄加糖搅匀 |
 | 7.筛入低粉搅匀 |
 | 8.将煮至微沸的牛奶，慢慢加到面糊中，边加边搅拌 |
 | 9.牛奶全部加完后过筛 |
 | 10.然后倒回锅中 |
 | 11.小火加热面糊，边加热边搅拌直到面糊变得浓稠。 |
 | 12.酥粒：黄油10克、糖10克、高粉20克、黄车打奶酪适量 酥粒：将面粉，黄油，糖放在一起 |
 | 13.搓成小颗粒即成 |
 | 14.松弛过后将面团擀成大的面皮，厚度约3公分。面皮均匀抹上卡仕达酱，撒上黄车打奶酪。 |
 | 15.面皮由一边卷起 |
 | 16.卷成卷，分切成六段，放入模具中，进行二次发酵 （8寸模） |
 | 17.面团发酵将模具填满即可，表面刷蛋液 |
 | 18.撒上酥粒，预热180度，上下火25分钟。 |
【卡仕达面包做法小贴士】
| 小贴士烤制时间依自家烤箱定 |
