金针菇拌芦蒿豆干
| 金针菇具有很高的药用食疗作用。 芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油(C10H10O)而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。豆干： 1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏； 3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 |
【食材与调料】
| 【主料】金针菇100g，芦蒿100g，黑大豆干50g，胡萝卜50g，冬笋50g |
| 【辅料】干辣椒适量，盐适量，醋适量，生抽适量，白糖适量，花椒适量，蒜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的材料。 |
 | 2.冬笋放入开水锅中焯熟后捞出切丝。 |
 | 3.芦蒿去根撕筋放入开水锅中烫10秒钟。 |
 | 4.豆干和胡萝卜也烫一下捞出。 |
 | 5.金针菇放入开水锅中焯2分钟捞出沥干水。 |
 | 6.碗中加入盐、糖、醋和生抽调成的汁。 |
 | 7.淋入混合的材料中拌匀。 |
 | 8.锅中留底油油热5成时放入干辣椒和花椒煸出香味，放入蒜片炒香成金黄色。 |
 | 9.关火，马上把油淋在拌好的菜里拌匀后即可。 |
【金针菇拌芦蒿豆干做法小贴士】
| 干辣椒、花椒和蒜片煸香后，丢弃干辣椒、花椒和蒜片。马上把热油淋入菜中拌匀。 |
