金玉满堂的做法,怎么做金玉满堂好吃,做金玉满堂需要哪些食材?-优卡食谱网

做东坡肉时一般会将其入沸水中氽烫后再烹煮，我选择用油炸过1、可以炸出五花肉中油，减轻油腻。2、可以锁住肉汁，保持肉的鲜美，3、可以让肉不易变形。

【食材与调料】

【主料】五花肉500克，青辣椒一颗，红辣椒一颗，上海青100克

【辅料】姜一块，盐少许，生抽少许，番茄酱少许，八角少许，香油少许，胡椒粉少许，香菜少许

【制作步骤】

	1.主料备好。
	2.猪肉切成匀称的九块，白菜切成四，红辣椒切成不规则的块，姜切片。
	3.锅下油七成热，将五花肉炸成金黄色捞起。
	4.将油控干。
	5.五花肉凉冷后分别用干净的白线固定好，以免变形。
	6.将盐，白胡椒，酱油，番茄酱，八角，香油备好。
	7.锅放油烧热，将所有的配料倒入锅中。
	8.倒入五花肉，再放一小碗清水。
	9.盖上焖二十分钟炖煮至熟透入味。
	10.另外起锅，烧开水放盐，放油将上海青烫熟捞起。
	11.烫熟的上海青摆入盘。
	12.锅热放油倒入青红辣椒，放少许盐炒香。
	13.倒入五花肉中稍翻炒。
	14.将五花肉摆在上海青上，再浇上汤汁摆上香菜即可。