葱烤鸭腿
| 最近家人都有点上火，就想到做鸭子吃，想想两条腿总比四条腿要好，且鸭子还有去火的作用，再说鸭肉也是肉，正好全家人都适合，马上买来鸭腿，做了全家都喜欢的葱烤鸭腿。鸭子适用于体内有热、上火的人，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人食用，也适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿4只，香葱150g |
| 【辅料】油100g，老抽2调羹，生抽2调羹，盐少许，糖4小勺，八角2个，香叶4片，料酒少许，姜5片 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿入水浸泡出血水，洗净擦干 |
 | 2.用刀在鸭腿上划几刀 |
 | 3.热锅倒入油，将鸭腿有鸭皮的一面朝下，煎至金黄再翻一面煎 |
 | 4.将鸭腿煎至两面金黄盛出 |
 | 5.香葱切段 |
 | 6.锅留余油，将葱段入油锅煸炒出香味 |
 | 7.在煸好的葱上放入煎好的鸭腿 |
 | 8.放入料酒、姜片、2个八角、4片香叶 |
 | 9.倒入2调羹老抽，2调羹生抽，倒入热水没过鸭腿，加盖煮 |
 | 10.煮滚后，加少许盐，4小勺糖，加盖中火继续煮40分钟 |
 | 11.开盖，开大火收汁 |
 | 12.挑出八角、香叶等调料，将煮好的鸭腿与酱汁分别盛出 |
 | 13.等鸭腿冷却后，将鸭腿切块装盘，浇上酱汁，完成 |
【葱烤鸭腿做法小贴士】
| 小贴士1、在鸭腿上划上几刀，方便入味 2、鸭腿要煎透，将鸭腿中的油逼出来，吃起来才不会油腻 3、应根据各人口味适当加盐和糖 |
