角瓜土豆饼
| 这款角瓜土豆饼作为早餐是最适合不过的了，操作快，好吃清淡美味，很适合孩子和老人们食用。1、角瓜钙的含量极高，维生素C、葡萄糖的含量也较多，角瓜还含有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等物质，因此角瓜能调节人体代谢，具有减肥、防癌的功效。 2、角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。 3、角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。 吃角瓜也有一些禁忌： 4，脾胃虚寒的人应少吃角瓜。 5、角瓜不宜生吃。 6、烹调时角瓜不宜煮得太烂，以免营养损失。 |
【食材与调料】
【主料】角瓜半个，小土豆3个，鸡蛋1个，面粉2匙，火腿肠1个 |
| 【辅料】葱1颗，食用油适量，盐2g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备：角瓜半个，小土豆2个，火腿肠1个，面粉适量，葱1颗，鸡蛋1个。 |
 | 2.角瓜和土豆擦丝。 |
 | 3.火腿肠和葱切碎。 |
 | 4.角瓜和土豆丝里面放入适量的盐使土豆丝和角瓜出汁。 |
 | 5.加入火腿肠和葱，打入鸡蛋拌匀。 |
 | 6.加入面粉，面粉分两次加入。 |
 | 7.这是搅拌均匀的糊。 |
 | 8.电饼档预热后，放入食用油。用勺子挖起面糊倒入锅中，盖盖小火焖煎到两面微黄即可。 |
 | 9.美味的早餐饼出锅了。 |
【角瓜土豆饼做法小贴士】
| 小贴士角瓜和土豆擦丝后放入碗中，先撒入盐，依角瓜和土豆的出汁量在加面粉。 稠度约为插入筷子不倒为之。 |
