角瓜猪肉烫面饺
| 烫面饺全家人都爱吃，是蒸出来的，面也很软，周末农家乐亲手摘的角瓜，也特别的嫩，但是角瓜本身没什么味道，所以又加了点韭菜、鸡蛋和猪肉馅，营养成分也很好。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g，角瓜1500g，韭菜500g，猪肉馅500g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，料酒少量，香油少量，酱油少量，胡椒粉少量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备适量的面粉。 |
 | 2.角瓜，洗净。 |
 | 3.韭菜，洗净。 |
 | 4.准备肉馅。 |
 | 5.角瓜去皮，擦丝。 |
 | 6.打4个鸡蛋。 |
 | 7.面粉里放热水，边倒热水，边搅拌。 |
 | 8.然后搅拌均匀，醒面半小时。 |
 | 9.热油锅，放少许油。 |
 | 10.将鸡蛋打散摊入锅中。 |
 | 11.然后盛出备用。 |
 | 12.葱姜，切丝。 |
 | 13.韭菜，切末。 |
 | 14.热油锅，小火，放入肉馅。 |
 | 15.放入葱姜。 |
 | 16.倒入料酒。 |
 | 17.倒入酱油。 |
 | 18.倒入香油。 |
 | 19.放鸡精。 |
 | 20.放胡椒粉。 |
 | 21.放盐。 |
 | 22.然后小火煸炒。 |
 | 23.肉炒熟，将鸡蛋倒入，搅拌均匀，就可以关火了。 |
 | 24.将鸡蛋和肉末放入刚才擦好的角瓜里。 |
 | 25.看着面醒好了，再加入韭菜。 |
 | 26.搅拌均匀，馅就做好了。 |
 | 27.面醒好后，揪剂子、擀皮。 |
 | 28.将包好的饺子 放在盖蝶上。 |
 | 29.蒸锅里的水烧开，将饺子码好。 |
 | 30.大火蒸15分钟，即可。 |
【角瓜猪肉烫面饺做法小贴士】
| 小贴士因为韭菜容易出汤，所以要在最后临包的时候再放。 饺子码放要垫屉布，否则容易沾粘。而且码放要有点空隙，否则面膨胀后，相互会粘在一起。 |
