瓜条菌菇
| 【瓜条菌菇】的主料选择的是角瓜、白玉菇、蟹味菇。白玉菇和蟹味菇质地很嫩，但前期处理要用开水汆烫，也就是短时的焯水，汆烫时开水中要加少许料酒，既可以去除异味，还可以增加白玉菇和蟹味菇的香气。 |
【食材与调料】
【主料】角瓜100g |
| 【辅料】油适量，虾皮适量，浓汤宝1盒，葱姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料：角瓜、白玉菇、蟹味菇 |
 | 2.把白玉菇、蟹味菇去掉根蒂 |
 | 3.将其洗净备用 |
 | 4.把角瓜洗净切条 |
 | 5.锅烧开水、加适量料酒，放入白玉菇、蟹味菇汆烫1分钟 |
 | 6.捞出沥净水分备用 |
 | 7.热油，炒香葱姜，放入洗净的虾皮煸炒均匀 |
 | 8.加适量水烧开，放入浓汤宝 |
 | 9.放入备用的白玉菇、蟹味菇，小火煮2分钟 |
 | 10.放入角瓜条 |
 | 11.开锅后煮1分钟，即可关火 |
 | 12.出锅装盘，即可上桌品味 |
【瓜条菌菇做法小贴士】
| 小贴士1、角瓜不宜久煮，开锅煮制断生就可以关火，余温还会使其进一步熟化。 2、浓汤宝、虾皮都有味道，不宜再加盐调味。 |
