酱油尖椒豆皮
| 尖椒豆皮是一道汉族名菜，属于东北菜，是东北大众菜肴之一。东北人戏称“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，香辣适宜。这道菜非常适合居家餐食，可下饭，可下酒，十分鲜香！ |
【食材与调料】
【主料】尖椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐半勺，生抽1勺，味精1/4勺，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.尖椒切尖椒圈 |
 | 2.豆皮切粗条 |
 | 3.大葱切节 |
 | 4.调适量水淀粉 |
 | 5.豆皮焯水 |
 | 6.焯水后过凉沥干 |
 | 7.热锅凉油下入大葱炒香 |
 | 8.下入尖椒炒断生 |
 | 9.下入豆皮，炒均匀 |
 | 10.下入盐，味精，炒均匀 |
 | 11.下入生抽炒均匀 |
 | 12.翻炒均匀即可出锅 |
 | 13.盛出装盘 |
【酱油尖椒豆皮做法小贴士】
| 小贴士豆皮要焯水迅速，不用煮的太熟了，焯水一是煮熟，二是便于炒菜时容易分开，否则豆皮就成一坨了！ |
