尖椒炒鸡心
| 本来是要妈妈去买鸡肝的，结果妈妈说有的鸡肝上还带着鸡心，于是妈妈就挑那种买，花鸡肝的钱买了鸡心，比较划算。呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡心500g，尖椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒粉适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，香叶适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡心去掉多余的油脂，洗净 |
 | 2.再对半切开 |
 | 3.尖椒切滚刀块，葱花、姜片、蒜片，香叶，八角 |
 | 4.热油锅，放入鸡心翻炒 |
 | 5.放入葱姜蒜、八角和香叶翻炒出香味 |
 | 6.倒入适量料酒翻炒 |
 | 7.放入适量的花椒粉翻炒 |
 | 8.再放入酱油上色 |
 | 9.适量的白糖炒匀 |
 | 10.再放入适量的醋继续翻炒 |
 | 11.待鸡心炒熟，放入尖椒继续翻炒 |
 | 12.尖椒炒至断生，放入适量盐炒匀 |
 | 13.最后放入味精炒匀即可 |
【尖椒炒鸡心做法小贴士】
| 大火翻炒 |
