酱香牛肉的做法,怎么做酱香牛肉好吃,做酱香牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

家里宴客时，我总喜欢先准备点冷盘，可以更从容不迫地备菜。所以，我才可以轻松地玩转家宴。但其实，这酱香牛肉除了做冷盘之外，还可以备点在冰箱。春节，走亲访友，懒得做饭的时候，切几片，加点青菜煮碗面也是不错的选择。上班的日子，提前弄点牛肉。第二天下班回家，肉菜就有了，再炒个青菜，半个小时内就可以做出简单的晚餐。这么多的牛肉，当然是与家人、朋友齐分享的。

【食材与调料】

【主料】牛腱子4个

【辅料】蒜头1大个，干辣椒8个，陈皮10g，八角5个，花椒1茶匙，生抽200g，白糖1汤匙，水2000ml

【制作步骤】

	1.牛腱子洗净。
	2.冷水下锅，煮去血水。
	3.取出牛腱子，待用。
	4.蒜头剥皮。
	5.准备好各种香料：干辣椒、陈皮、八角与花椒。
	6.将其装进滤纸袋，做成香料包。
	7.锅里下水，下香料包、蒜头、生抽与白糖，煮开。
	8.下牛腱子，大火煮开。
	9.转小火煮1.5小时左右。
	10.熄火，将牛肉浸泡在汤汁中2个小时以上（间中翻一下面，或淋上酱汁）。
	11.取出浸泡过汤汁的牛肉，风干。
	12.切片，装盘食用。