香辣牛肉酱
| 香辣牛肉酱,吃过的人都说比老干妈牛肉酱还要好吃N倍，估计老干妈老板来吃都会赞口不绝。哈哈，别拦着我减肥，我要加二碗米饭。香辣牛肉酱好吃的诀窍，1.牛肉要选新鲜的紧实；2.切牛肉要横着切；3.辣椒要用干辣椒；4.锅要选择不粘锅；5.选择橄榄油；6.（非常重要）火的大小掌握； |
【食材与调料】
【主料】牛腱子100克 |
| 【辅料】橄榄油10毫升，盐4克，生抽5毫升，姜粉1克，白砂糖1克，料酒2毫升，芝麻油2毫升，蒜1克，香菜5克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：牛肉洗净、干辣椒、蒜、姜粉； |
 | 2.牛肉洗净，横切小肉丝； |
 | 3.放盐、姜粉、生抽、生粉、油、料酒、白砂糖拌均腌制10分钟； |
 | 4.干辣椒，用料理机打碎； |
 | 5.热锅，倒油，把腌制牛肉丝倒入锅中，放蒜大火爆炒； |
 | 6.炒熟，加入酱油，芝麻油改为小火； |
 | 7.把干辣椒、盐加入翻炒，收汁，加入香菜即可； |
 | 8.下饭菜，下酒菜，美味出锅了。 |
【香辣牛肉酱做法小贴士】
| 小贴士1.牛肉要横切； 2.姜粉比生姜更香，易保存； 3.辣椒根据辣的程度适量添加。 |
