药膳卤牛肉
| 卤肉大家都会，方法也大同小异吧！但发觉用药膳卤肉香味很不同，口感也很棒哦?！而且现在正值秋天，也很适合补身，我想汤汤水水已经有药膳炖了，卤肉也用药膳卤，应该也很不错（事实也是如此哦）。当归补血养血，而川芎和草果在厨房也是很常见的调料，川芎也具有活血止痛作用，草果能消食健胃顺气，都是不可多得的好配料。在慢慢熬制过程，香味不断，真是诱人啊！今晚给先生和女儿不同风味的卤肉，让他们唇齿流香? |
【食材与调料】
【主料】牛腱子500g |
| 【辅料】花椒适量，八角3—5粒，草果3颗，生姜3—5片，当归3片，川芎3片，橙皮适量，桂皮1段，料酒适量，香叶适量，辣椒适量，老抽适量，白糖适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.键子肉洗净 |
 | 2.过水焯一遍，倒掉血水，清洗干净 |
 | 3.油锅入油，放入花椒，辣椒，生姜，八角炒一会 |
 | 4.加入热水 |
 | 5.倒入老抽，料酒，白糖，撒入香叶，丢进桂皮 |
 | 6.放入键子，大伙烧开 |
 | 7.转小火，加入当归，草果，川芎慢慢熬制1小时 |
 | 8.起锅前10分钟放入橙皮（去腥提香，刚好也剥了一颗橘子吃，顺便也把橘皮丢了进去） |
 | 9.起锅装盘（卤汁下次还能用哦，超香） |
 | 10.摆盘上桌 |
【药膳卤牛肉做法小贴士】
| 小贴士在快起锅时丢适量的橙皮进去提香 各种香料配料入油锅先炒一遍，让配料香味充分发挥出来 |
