酱焖茄子
| 今天做了酱焖茄子，方法也比较简单，懒人菜谱，简单却美味~朋友们可以参考下我的菜谱，试下哦，你一定会喜欢的，嘻嘻 |
【食材与调料】
【主料】长茄子1条 |
| 【辅料】葱3根，蒜2瓣，豆瓣酱1大匙，白糖少许，水淀粉适量，鸡精适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料； |
 | 2.茄子洗净切成条，先放水里浸泡着以防变色； |
 | 3.葱切碎；蒜切片； |
 | 4.锅加多一点油烧热，倒入茄子条炒至微黄； |
 | 5.锅中留油，放入葱末炒香，加入豆瓣酱炒下； |
 | 6.然后加小半碗水，加少许糖； |
 | 7.加入茄子, 烧开后转小火焖； |
 | 8.焖至收汁，放入蒜片，加盐和鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。 |
【酱焖茄子做法小贴士】
| 小贴士如何使茄子在煮的过程中不变色： 1. 切好马上浸入淡盐水中，将炒时再捞出沥干； 2、炒时适当多放油，并不断翻动； 3、加水时，水开了再放入茄子并且过程当中特别不要加凉水~ |
