酱浇鲍鱼的做法,怎么做酱浇鲍鱼好吃,做酱浇鲍鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

食尚是地道客家人，烹调菜肴时不管红烧、煎焖、或清蒸的菜式都喜欢搭配酱料，豆瓣酱更是驻家必备常用酱，最常吃的是豆瓣酱蒸鱼腩，每次做这道菜，宝爸绝对是吃撑了才肯放下碗筷，小宝更是连汁也不放过，舀起捞入米饭中，吃的愉悦满足。。。禾然有机豆瓣酱，食尚首次试用它，成品没出来时心里没底，不确定与平时用的豆瓣酱有什么区别，就用它做了一次革新改变，酱浇鲍鱼，说实话真的太好吃了，鲜甜十足的鲍鱼吸收了香味浓郁的豆瓣酱香，口感爽脆、Q弹，味道鲜甜、回甘。细嚼之下酱香在口腔里打转，鲜香无比~禾然有机豆瓣酱咸淡适中，比想象中更惹味、香醇，此刻食尚已经被它征服了~

【食材与调料】

【主料】鲍鱼4个

【辅料】橄榄油适量，豆瓣酱2茶匙

【制作步骤】

	1.备好食材，用刷子洗涮鲍鱼群边；
	2.用小刀紧贴贝壳内部，取出鲍鱼肉，去除肠肚、洗净，在鲍鱼表面上横竖切几道浅口；
	3.豆腐泡洗净对半切开，芹菜洗净，去叶去根、拍扁切段；
	4.芹菜梗段铺在碟子底部，留一小部分芹菜梗最后浇汁用，接着铺上豆腐泡；
	5.摆好鲍鱼；
	6.上面再铺一层芹菜梗；
	7.舀起一小勺豆瓣酱，均匀码在鲍鱼上面；
	8.放入蒸锅，遮上盖、隔水大火蒸12分钟；
	9.蒸食物的空档将辣椒切粒，留下部分的芹菜切粒，最后煸炒酱料时加入增香提味；
	10.烧热锅，倒入少许橄榄油，下芹菜粒爆香；
	11.再调入小半勺豆瓣酱，蒸鲍鱼渗出的汤汁也倒入锅中；
	12.中火炒匀，关火；
	13.将酱汁浇在鲍鱼上面即可。