蒜蓉鲜鲍
| 在内地时，总想着东莞是靠海的城市，海鲜多，便宜。但除了一些虾、蟹之外，很少能看见不同的海鲜，上两个月，无意中发现在光明市场里，有鲜鲍卖。趁着清明的假期，买来些鲜鲍来做菜吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲍鱼250g |
| 【辅料】蒜适量，姜10g，葱10g，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜鲍让卖的人杀好，去除脏东西，回来后，用小毛刷刷干净 |
 | 2.把壳洗净后摆上盘 |
 | 3.鲜鲍洗净后，切花，可以更入味 |
 | 4.葱、姜、蒜切碎 |
 | 5.把葱、姜、蒜码在鲜鲍上 |
 | 6.每个鲍鱼中，滴几滴生抽，放入蒸锅中，蒸6、7分钟 |
 | 7.蒸好的鲍鱼 |
 | 8.烧热油 |
 | 9.浇在蒸好的鲍鱼中 |
【蒜蓉鲜鲍做法小贴士】
| 小贴士第一次买鲜鲍，看着黑的还以为是肉的颜色，刷刷才知道，大部份是可以刷干净的。葱姜蒜是为了去腥提鲜，还是很重要的。这道菜主要是吃鲜，不用放盐，只要放几滴生抽就行，最好用好一些的蒸鱼生抽。 |
