大盆菜
| 盆菜，源于香港元朗围村的传统菜色。盆菜里可荟萃，有百菜百味，共冶一炉。丰富的材料，一层层叠进大盆之中，把最易吸收肴汁的材料放最下面，高档大气易熟的食材放在最上面。一层一层吃下去,汁液交融，味道香浓，汤汁馥郁诱人，越是放在盆深处的菜，味道越鲜美。用沙锅盛装，边吃边加热，美味无穷。大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝一边庆贺，所以春节时吃盆菜就有了喜庆的意义。材料越丰富也意味着发财大盆菜，图个好意头。其实现在的盆菜可以根据个人的喜好选用食材。不一定全用最高档名贵的食材才叫盆菜，素菜也能做出美味的盆菜。我就做了一份比较大众化，简单的盆菜，好吃不贵，简单易做，又有好意头，至在一家人团团圆圆，围着一桌子吃饭那种有说有笑的家庭气氛才是最重要的，最幸福的。 |
【食材与调料】
【主料】龙骨400g，鸡骨300g，花菇10朵，山药250g，莲藕2节，玉米1只，烧肉150g，鲍鱼6头，百叶2块，鸡蛋2只，内馅100g |
| 【辅料】姜片2片，盐3g，水800g |
【制作步骤】
