酱爆茄子
| 茄子：治胃癌、降低胆固醇保护心血管、抗衰老、清热解暑。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐少许，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，甜面酱1勺，酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，白砂糖适量，鸡精少许，豌豆适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子2个洗净 |
 | 2.切成7厘米长的长条 |
 | 3.葱姜蒜切好 |
 | 4.豌豆洗净用水煮熟捞出备用 |
 | 5.淀粉调水备用 |
 | 6.除葱花、蒜末、油外，其它调料兑水调成料汁，热锅放少许油烧热，倒入料汁炒香盛出备用 |
 | 7.洗锅，烘干放油烧热，放茄条翻炒 |
 | 8.炒软（炒到被茄子吸走的油被炒出来为止）放葱花翻炒到炒香 |
 | 9.放入料汁翻炒均匀 |
 | 10.放入豌豆翻炒 |
 | 11.倒入水淀粉勾芡 |
 | 12.放入蒜末翻炒均匀就出锅。 |
【酱爆茄子做法小贴士】
| 无 |
