家常酥饼的做法,怎么做家常酥饼好吃,做家常酥饼需要哪些食材?-优卡食谱网

最近一直在做吃的。昨天晚上突然在一堆盒子中发现了久置不用的电饼铛~然后就想做点什么~正好家里面有线豆和以前做圆子用的桂花豆沙馅儿。就想起来做一些酥饼吃~\(≧▽≦)/~啦啦啦。酥饼方便携带，我就把热乎乎的酥脆的小饼装到盒子里带去给我爸爸吃啦~妈妈还分了一些给街坊~嘿嘿。被夸奖了很高兴！！！

【食材与调料】

【主料】中筋面粉300g，桂花豆沙馅200g

【辅料】橄榄油适量，盐适量，酵母适量，羊奶100g，豆瓣酱适量，小葱1根，姜1片，线豆10根，牛肉末200g

【制作步骤】

	1.5小碗面粉，加适量酵母。主料表中的300G是我大约么写的。实际中参考下图的小碗哦。
	2.橄榄油和面粉1:2搅拌均匀。面粉的计量也是用这样的小碗的。
	3.线豆泡盐水十分钟。清洗干净。
	4.因为我家的是生羊奶，所以我用小锅先煮熟，凉到30°C左右倒入面粉中和面。（30°C就是手放到里面不会烫。）
	5.将面揉成团，醒一会儿。
	6.牛肉末从冰箱拿出放到水中缓缓。
	7.桂花豆沙馅备用。因为爸爸不吃牛肉，所以给他专门准备了这个馅儿~
	8.起锅，线豆过水。
	9.将过水后的线豆放入凉水中备用。
	10.晾好的线豆两头对齐，从中间切开，两边有旧创口或者线豆头切掉。
	11.全部切成小段。
	12.切一块姜成两块，一根小葱切成碎末。
	13.在醒了一会儿的面团里加入橄榄油，一边揉面一边加入橄榄油。不要加太多。
	14.将面和油揉匀。再醒一会儿。
	15.将缓好的牛肉末填入漏勺中，上面用一个勺子压实，将血水挤出去。注意下，上面那个勺子很重要哦。那个勺子就是我放豆瓣酱的容器。
	16.用姜爆锅。
	17.将沥干血水的牛肉末倒入锅中翻炒。
	18.当牛肉末变色的时候，加入一勺豆瓣酱。口重的可以视自己喜好多加一点~
	19.豆瓣酱炒匀之后，加入切好丁的线豆。
	20.当菜入味后，加入切好的葱末。
	21.将炒好的馅料倒出备用。
	22.将擀面的板铺出，稍稍撒上一层面粉。
	23.将之前拌好的油料包入檊平的面饼中。
	24.像包包子一样把油料包住。
	25.将包好油料的面团擀成薄饼状。
	26.将薄饼的一头卷起，大约图中的这么厚。用刀切开。然后卷另一侧的。切开。中间剩下的一段自左向右卷成卷。
	27.将面卷切成合适大小的面剂子。
	28.将剂子握在手中，包住拇指。
	29.将有切口的两头包在中间，揉成面团。
	30.面团揉好后放在面板上压扁。
	31.像檊饺子皮一样擀成圆片。但是不要擀得太薄。
	32.像包饺子一样往里头填馅儿。
	33.我就当做饺子在包了。不过没包的那么细致。
	34.将饺子边扭到中间。
	35.压扁~不要太用力！牛肉馅的用力会漏掉。但是豆沙馅的可以稍稍用劲哦。
	36.压扁的饼用擀面杖擀几次。依然是牛肉馅不要太用力，豆沙馅可以稍稍用劲。
	37.擀完饼放好~继续制作下面的饼。
	38.豆沙馅的也像包饺子一样填馅哦。但是这个可以尽情多填一些~也不会很容易就漏·~
	39.电饼铛出场~！锅中刷好橄榄油，预热。
	40.将做好的小饼放入电饼铛。
	41.朝上的那面一定要刷油。不然会沾到锅盖上。
	42.盖上盖子，大约3~5分钟就可以换面啦。其实这个时候小饼已经熟了，但是喜欢深颜色的可以多烙一会儿。电饼铛火力很大的，要随时看着。不要溜号哦。
	43.做成这个样子就可以出锅啦~~\(≧▽≦)/~
	44.摆盘！上桌！开吃！吃要趁热哦。热乎乎的什么的最好吃啦~O(∩_∩)O~