家常溜肝尖
| 我最近常吃的一道菜。生宝宝的时候大出血，月子里因为吃的东西太营养以至于上火，又不敢大补，后来时常会出现头晕的现像，虽然不经常，但血压还是偏低。猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。所以我最近常吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑木耳50g，黄瓜50g，红椒适量，生粉适量，白糖适量，陈醋适量，生抽适量，鸡粉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。 |
 | 2.泡好的猪肝切薄片。 |
 | 3.下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。 |
 | 4.准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。 |
 | 5.炒锅下多点油，倒入猪肝。 |
 | 6.翻炒至变色后盛起。 |
 | 7.锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。 |
 | 8.下适量的辣椒酱炒出红油。 |
 | 9.倒入炒好的猪肝。 |
 | 10.再下黄瓜片和黑木耳。 |
 | 11.下适量的盐。 |
 | 12.淋入一点生抽。 |
 | 13.下葱段炒匀。 |
 | 14.起锅前加鸡粉。 |
【家常溜肝尖做法小贴士】
| 1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。 2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。 |
