家常回锅豆腐的做法,怎么做家常回锅豆腐好吃,做家常回锅豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

回锅的意思就是重新烹调已熟的食品。豆腐有很多种吃法，可以清炖，也可以做汤，还可以凉拌，但是我个人认为最好吃，最下饭的还是回锅豆腐，把豆腐煎的两面金黄焦香，再配以其他作料烧制，味道非常浓郁美味。这道家常回锅豆腐做法简单易学，菜品外焦里嫩，鲜咸微辣，虽然炎热的夏季，也是平常百姓家餐桌上非常受欢迎的一道菜。

【食材与调料】

【主料】豆腐300g，香肠20g，青椒10g

【辅料】蒜瓣适量，干红辣椒适量，豆瓣酱适量，水淀粉适量，花椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量

【制作步骤】

	1.豆腐一块，切成麻将块。
	2.青椒切块。
	3.香肠切大丁。
	4.不粘锅加油烧热，下入豆腐煎至两面金黄盛出备用。
	5.锅加油继续烧热，下入蒜瓣，葱花，干红辣椒爆香。
	6.下入郫县豆瓣酱炒出油。
	7.下入豆腐翻炒。
	8.下入香肠和青椒翻炒。
	9.取一碗，加入两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，适量花椒粉，生姜粉，水淀粉调成料汁倒入，最后撒适量盐，鸡精调味即可。