家熬比目鱼的做法,怎么做家熬比目鱼好吃,做家熬比目鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

比目鱼是鱼中佳品。为海鱼排名的顺口溜“一平二快三鳎目”中的“鳎目”指的就是比目鱼。名不虚传，被封为季军的比目鱼就是好吃，无论怎样烹制，都是美味。这平常的家熬法烹制，味道也很不错。当然，季军不止是味美，其营养价值、保健功效也是当之无愧的名列前茅。

【食材与调料】

【主料】比目鱼250g

【辅料】油适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量

【制作步骤】

	1.将比目鱼去皮、去肠，洗干净。为方便烹制将鱼一切成两段。
	2.葱切成段，姜、蒜切成片。备好大料。
	3.用盐、甜面酱、酱油、料酒、醋、白糖勾兑成汁。
	4.锅中放油加热，将鱼入锅煎。火不宜太急。适时轻轻推动鱼。
	5.将鱼翻身。煎至金黄就可以将鱼翻身再煎另一面。两面都煎金黄了，将鱼盛出。
	6.锅中放油加热，将葱、姜、蒜、大料锅入煸香。
	7.煎好的鱼入锅。
	8.倒入勾兑好的汁。加适量水，盖上锅盖烧。其间适时轻轻推动鱼。
	9.待汤汁收少了，鱼入味也熟了，即可出锅装盘。