柠汁毛豆比目鱼
| 比目鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，是补虚益气的佳品， 它的味道有点像带鱼，但是更嫩。得了，那今天就上道补气的菜——柠汁毛豆比目鱼，让现在的都市白领们好好补补！工作之外也别忘了注意身体啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】比目鱼，鲜毛豆 |
| 【辅料】柠檬，大蒜，花椒，大料，葱姜，小茴香，白酒，酱油，盐，白糖，鸡精，胡椒粉 |
【制作步骤】
| 1.比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍 | 2.锅内放油，比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出 | 3.锅内留底油，煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油，鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟，最后放入毛豆略烧，用盐、鸡精、白糖调味，大火收汁，装盘即可。 |
【柠汁毛豆比目鱼做法小贴士】
| 小贴士最好把比目鱼一边比较硬的皮撕下去在烹制会更好一些。 |
