红烧比目鱼
| 来自青岛海域的野生比目鱼，原汁原味红烧方法。 |
【食材与调料】
【主料】比目鱼一条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片5-6片，蒜粒适量，料酒适量，生抽适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1. 新鲜的比目鱼买回来之后，先要收拾干净。 |
 | 2. 洗净之后尽可能沥干或擦干水份。 |
 | 3. 热锅、凉油、小火，永远是煎鱼的不二法则；姜蒜同时爆香，煎好之后可以沿锅边烹一勺料酒； |
 | 4. 加水适量，大火烧至鱼熟透，期间调味儿料只需要盐和生抽，可以在做的过程中试一下味道，根据个人口感灵活掌握。 |
【红烧比目鱼做法小贴士】
| 小贴士海鱼如果是很新鲜的，务必要吃它的原汁原味儿，过多的调料会掩盖食材本身的味道，切记。 |
