鲫鱼萝卜丝汤
| 鲫鱼萝卜汤味道鲜美，营养丰富。鲫鱼性平、味甘，有健脾、利水、解毒、消肿、清热之功效。鲫鱼肉中含有水溶性蛋白质和蛋白酶，鱼油中含大量维生素A和廿碳五稀酸，可起健脑益智作用。白萝卜除了助消化外，还有消炎作用，而其辛辣的成分可促进胃液分泌，调整胃肠机能。而且研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因为其含有芥子油及助消化的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力。需要注意的是，上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在长时间高温下易被破坏。可见，白萝卜要想更好地发挥其助消化、抗癌的食疗功效，加热时间不要过长。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼450g，萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，葱适量，姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把菜场杀好的鱼，葱，香菜，萝卜洗干净，，姜去皮，香菜切小段，萝卜切丝并用开水焯一下，去掉萝卜辛辣 |
 | 2.锅里到点油，放入葱姜爆香，放入鱼煸至两面金黄，加点料酒 |
 | 3.再加入开水，盐，大火烧开 |
 | 4.加入萝卜丝再煮十分钟加点香菜末和胡椒粉 |
 | 5.一碗汤色浓白，味道鲜美的鲫鱼萝卜汤就可以享用了 |
【鲫鱼萝卜丝汤做法小贴士】
| 炒锅要先烧热，再倒入油烧热，防止鱼沾锅 |
