虎皮凤爪
| 虎皮凤爪，肉质酥烂，而且入味，是老百姓桌上常见的下酒菜。而且鸡爪富含丰富的胶原蛋白，对人体的皮肤很好，有美容的功效哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】凤爪500g |
| 【辅料】茴香适量，姜片适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪在电饭锅里加适量料酒煮软烂。 |
 | 2.油锅烧烫，轻微冒烟。 |
 | 3.鸡爪沥干水分，放入油锅小火煎炸。 |
 | 4.将炸好的鸡爪泡在清水中，泡半个小时以上。 |
 | 5.锅内留少许底油，放入姜片茴香爆香。 |
 | 6.倒入适量酱油。 |
 | 7.加适量白糖、盐。 |
 | 8.小火熬成浓稠汤汁。 |
 | 9.将泡好的鸡爪，沥干水分放入，均匀翻炒几下。 |
 | 10.加入适量料酒。 |
 | 11.加入适量水。 |
 | 12.大火煮约七八分钟。 |
 | 13.加少许味精调味出锅。 |
【虎皮凤爪做法小贴士】
| 鸡爪煎炸好之后，泡入清水，这样才能形成虎皮。 |
